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    洋葱的营养：

    ●洋葱是目前蔬菜中最天然的抗癌蔬菜之一，它控制癌细胞的生长得益于其内含的微量元素硒。硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，除了具有防癌作用外，更有抗衰老的功效。

    ●洋葱中含有一定的钙质。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。

    ●洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

    ●洋葱是蔬菜中唯一含前列腺素A的。前列腺素A是较强的血管扩张剂，能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成的作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人有保健作用。

    ●糖尿病患者每天食用25?30克洋葱，能起到较好的降低血糖和利尿的作用。

    酿馅洋葱配大虾沙拉

    原料：洋葱2个、大虾500克、西红柿20克、西芹20克、苹果20克、芝麻菜20克。

    调料：沙拉酱20克、小葱10克、柠檬10克、盐10克、胡椒10克、茴香2克。

    做法：

    1.烤箱温度调至140摄氏度，预热10分钟。

    2.将整个洋葱剥去外皮清洗干净，放入烤箱烤约30分钟使其变软，然后把洋葱中间掏空做盛器。

    3.制作大虾沙拉：虾去头、壳、虾线，焯熟；西红柿、西芹、苹果都洗净切丁；将这些原料(包括掏出的洋葱)用沙拉酱拌匀，再加芝麻菜，并挤柠檬汁，放盐、胡椒调好味。

    4.将做好的大虾沙拉装进洋葱，装饰龙虾须和茴香即成。